百年老店「振味珍」

鄭永豐一家四代,百年來都是糕餅、麵包、包子、饅頭師傅。
從鄭永豐的祖父鄭才(人稱「做粿才」)的「才珍龜粿店」開始,到他伯父鄭聰敏開設的「美松屋」,父親鄭振山接手後更名為「振味珍」,再傳到鄭永豐轉成「阿振肉包店」,百年來一脈相傳,守成中勇於創新。

人文阿振

對阿振肉包掌門鄭永豐來說,各種包子、饅頭、花捲是他的志業,也是用來實踐人文精神的介面。
他認為人文精神有三個面向:
一、善良、正念、自覺的精神。
二、有所為有所不為的精神。
三、己所欲施於人、己所不欲勿施於人的精神。

敬業

「天良是身為糕餅業者最需具備的條件,唯有第一流的食材,才足以烘培出第一流的食品」。
阿振肉包工作環境潔白、乾淨、明亮、衛生、一塵不染。
更自備自動發電機,確保各項機械不斷電,冷凍冷藏條件良好的冰箱,即使颱風來,也無斷電之虞,確保食材新鮮。
「這是最起碼的敬業,」鄭永豐說。

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