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50570 彰化縣鹿港鎮中山路71、73號
鄉愁 & 肉包
阿振肉包是我的鄉愁。
--- 李昂
關懷 & 肉包
鄭永豐把愛與關懷分享給陌生人,我應該謝謝他。
--- 李家同
人文 & 肉包
阿振肉包融入人文精神,創新、敬業成為鹿港之光。
--- 施振榮
一個看過一千本書的人,和一個不讀書的人,做出來的包子、饅頭是否一樣?
鄭永豐
鄭永豐
阿振肉包掌門

美味阿振

原味肉包
阿振肉包除了要求美味,更注重健康,嚴選CAS優良肉品認證之新鮮上選豬肉,加上獨門秘制的餡料以及符合現代人飲食的肥瘦肉比例,搭配上香Q柔軟的獨家外皮,不但是本店的招牌,更博得華爾街日報美食評論家的大大讚賞喔!
售價: 20 元/顆 200元/盒(10入)
翡翠肉包
採用每日新鮮市場直送的上選鮮蔥及韭菜搭配特級豬肉調製而成的內餡,提供您除了原味肉包外的另一種不同風味的選擇!!亦可與原味肉包各5入搭配成一盒,讓您一次就可以品嘗到品店兩種不同的產品。
售價: 20 元/顆 200元/盒(10入)
牛奶饅頭
本店之明星商品,採上選國產麵粉加上國外進口原物料製成,為的就是讓食材本身的最原始的香味來感動每一個品嘗的人,製作過程中耗工的麵團反覆摺疊只為了讓口感有更細緻的呈現,讓您每一口撕開都充滿幸福洋溢的感動。
售價 8元/個 80元/ 包 (10入)
黑糖胚芽饅頭
富含營養的胚芽的的黑糖胚芽饅頭採用台灣產的香濃黑糖加上營養豐富的胚芽製成,微甜的口味讓您吃得健康又無負擔,提供給注重養生的您另一個全新的選擇。
售價 10元/個 100元/ 包 (10入)
黑糖桂圓饅頭
嚴選台灣頂級煙燻桂圓加上台灣產的香濃黑糖以獨家秘製而成,融合阿振饅頭特有的細緻口感,加上濃濃的桂圓黑糖原始香味,料多實在,絕對不容錯過喔!!
售價: 20 元/顆 200元/10入裝
蔥花卷
含著朝露產地直送的鮮蔥,經黃金比例調味後捲入柔軟綿密的特製麵皮,濃濃的奶香和鮮蔥特有的鮮美,讓人忍不住想一個接一個。
售價: 15元/個 60元/ 包(4入)
魯肉黃金鹹蛋糕
在早期物資還不發達的年代,上面簡單灑上魯肉跟油蔥的鹹蛋糕是當時最受歡迎的點心,一直到現在這樣單純樸實的口味,相信還濃濃烙印在很多人的心中,熟悉的味道,帶您走入回到從前的時光隧道。
售價: 150元/盒
鳳梨舒芙蕾蛋糕
鳳梨舒芙蕾蛋糕輕柔得像一片雪,細緻柔軟濕潤,食材只有蛋、糖、牛奶、奶油、麵粉,是法式甜點師傅公認難度醉高的蛋糕。
售價: 150元/盒
(自家練餡)芋泥包
作工繁複的自家練餡芋泥包,堅持用100%產地直送的純芋頭,從削皮、切丁、攪拌到熟製過程全都由店內一手包辦,繁複又耗時的製餡過程,就是為了將這份天然芋香的美好,傳達到每個客人手上,絕非化學香精能取代,愛吃芋頭產品的您絕對不能錯過!
售價: 20元/ 顆 200元/盒(10個)
紅豆包
紅豆包的內餡粒粒分明,發亮而Q綿,香氣宜人不甜膩。煮紅豆粒餡的火候要恰到好處,豆子破皮就變豆沙,火候不夠則紅豆粒硬,須將整顆紅豆煮至幾近吹彈可破又不能破的程度。
售價: 20元/ 顆 200元/盒(10個)
地瓜包
咬一口扎實的地瓜包,台農66號地瓜獨有香鬆甜的天然美味,混合著北愛爾蘭起司濃郁撲鼻的香氣,剎那間串流到舌間,唇齒生津。
售價: 20元/ 顆 200元/盒(10個)
叉燒包
阿振肉包最新產品,阿振傳統經典麵皮,加上祕製叉燒內餡,全新絕佳享受。 售價: 25 元/顆 250元/盒(10入)

阿振二三事

阿振歷史
阿振歷史
阿振肉包目前的老闆鄭永豐,則是第八代傳人,鄭家糕餅茶點淵源長遠,是鹿港歷史悠久的百年老店。
鄭永豐的父親鄭振山老師傅自年幼即拜鹿港知名料理大師施天興為師,習得一身烹飪好手藝。 施天興與鄭振山師徒兩人,經常以廚藝會友,烹調出許多令人讚不絕口的佳餚,因而聲名遠播,當年許多達官顯貴,延請師徒二人為之掌廚設宴,總博得賓客讚嘆,賓主盡歡。當年先總統蔣公設請國宴,更延攬鄭振山為國宴掌廚師傅之一,迄今仍享有御廚之美譽。
鄭家老店振味珍因為肉包和饅頭頗負盛名,街坊鄰居口耳相傳紛紛指名要到人稱[阿振師]那裏去買肉包,久而久之,阿振肉包一名便傳了開來,後來名聲遠播,很多知道阿振肉包的人也許還不知道,原來阿振肉包店的原名其實是振味珍呢!
人文精神
人文精神
對阿振肉包掌門鄭永豐來說,各種肉包、饅頭、花捲是志業,也是用來實踐人文精神的介面。他認為人文精神有三個面向:
一、善良、正念、自覺的精神。
二、有所為、有所不為的精神。
三、己所欲施於人、己所不欲勿施於人的精神。
加熱方式
加熱方式
1.準備電鍋跟半碗水

2.將水倒入內鍋中

3.在鍋內放入大碗,然後在碗上的上方架上筷子,以增加待會兒蒸氣的對流

4.放入肉包,蓋上鍋蓋蒸至電鍋跳起即可
阿振Style
阿振Style
阿振肉包店的原物料採用CAS認證、安全衛生的後腿肉、來自紐西蘭澳洲的奶粉、日本麥芽糖、最高檔的桐林桂圓、新社本土香菇。
鄭永豐深信「天良是身為糕餅業者最須具備的條件;唯有第一流的食材,才足以烘焙出第一流的食品。」
使出渾身解數,把自己擁有最好的、最珍貴的奉獻給客人,這就是「阿振Style」。
最快樂的8.8公里
最快樂的8.8公里
二十多年來鄭永豐每個月騎著機車,親自送捐款給聖母聖心啟智中心,幫助院內身心障礙兒童與家庭,從鹿港街上到洋仔厝的聖母聖心啟智中心,八點八公里的路途,「來時很快樂,回去很歡喜,」鄭永豐常說這是「最快樂的八點八公里」。
手工製作
手工製作
鄭永豐堅持手工包肉餡,才能讓包子多汁美味。
「做這行,吃手腳,」在一旁巡頭看尾的鄭永豐說。
日人拜師學藝
日人拜師學藝
1998年夏天,日本人小林貞郎到鹿港旅遊,好幾次買了阿振肉包後,站在對街吃,流連不忍離去。又陸續來鹿港七、八次,表明拜師學藝的希望,後來更帶著全家人、岳父母拜訪阿振肉包,鄭永豐沒有答應,結果小林在鹿港住了下來,幾天後又來,最後鄭永豐認為他是有心人,1999年小林正式在阿振肉包店學習他心中的夢幻肉包,一待三年半。
2002年7月1日,小林以「鹿港」為名在東京世田谷開設包子店,每天門庭若市,將阿振肉包、饅頭發揚光大到日本,小林至今回鹿港十餘次,現在 幾乎每天都有日本觀光客蒞臨鹿港阿振包子店。
匠人精神
匠人精神
乾淨、安靜、懷著敬意工作,是阿振肉包店員工的「匠人精神」。
買肉包長智慧
買肉包長智慧
阿振肉包店玻璃門上貼著一張海報,寫著「買書長智慧」。2010年9月開始,顧客買5盒包子,鄭永豐就送一本書。愛分享的他,幾年來贈書超過二萬冊。
「阿振肉包分享二萬本書,只要有一千人從書中得到啟蒙,甚至受益終身,那也就功德圓滿了,」鄭永豐這麼說。
分享
分享
「半邊井最能代表鹿港分享的精神,」鄭永豐說。
「半邊井的精神一直是我最嚮往,充滿愛與關懷的人文精神,」站在半邊井前,鄭永豐說,「捨得布施、無所求、分享的人,就是半邊井真正的主人。」

阿振的服務

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走訪鹿港

1. 開車:走國道一號(中山高)或國道三號(二高)轉東西快速道路76號往鹿港方向走。
2. 搭高鐵:到台中站,轉搭台灣好行巴士或彰化客運到鹿港。
3. 搭火車:到彰化站,火車站前搭彰化客運往鹿港。
4. 中鹿客運:台中後火車站、朝馬站或台灣大道各站往鹿港。

新書上市

誠意呷水甜
有誠意,喝水也甘甜
描寫鹿港最有書香味的肉包傳奇
林保寶著
天下雜誌出版